Asiatisk fondue

En fondue är sjukt oldschool om du frågar mig?

Något som känns väldigt 80-tal och omodernt…

Men lika omodernt som det är lika gott är det, och ett trevligt sätt att umgås vid middagen. Speciellt om man som jag annars lätt hamnar i "kökstjänst" och missar delar av middagen och umgänget, (ett annat alternativ för att inte missa middagen är att hyra in mig till din middagsbjudning)

En mysig middag men plocke och pill, det tar tid och ge det tid för det ÄR värt det.

I veckan så hade vi vänner över på middag.

Vi har vid ett par tillfällen ätit ”vanlig” rödvinsfondue.

Och i veckan så kände jag att det hade varit så kul med en annan twist på fonduen.

Så varför inte slå till på asiatisk?

Och sanna mina ord GOSH vad gott det blev, vilken succé!

Här kommer receptet!

Fondue”buljongen”:

2 Grönsaksbuljong-tärning.

Japansk soya. (kikoman)

4 strå citrongräs.

torkad chillifrukt (min färska har torkat, perfekt!)

Färsk ingefära

Vitlök

Gullök och purjolök.

Hacka lökarna grovt och låt dessa svettas i olja tills de får en fin gyllne färg och mjuknat till.

Lägg i hackat/krossat citrongräs och låt steka ihop lite.

Hälla sedan på vatten (ca 2L) och buljongtärningarna, saft från 2 lime och riv limeskal.

Låt detta koka upp.

Tillsätt då riven ingefära, grovt hackad chilli och ca 1-2dl soya.

låt detta småkoka i ca 1-2h. (lång tid men är SÅ värt det när smakerna kommer fram)

Innan servering så provsmaka så att du känner att det är lagom hetta och syra.

Annars tillsätt mer chilli/ingefära eller lime.

- Jag toppade med lite soya i slutet.

Under tiden som detta står och kokar så hacka upp grönsaker/kött/fisk eller vad du önskar!

Vi hade:

-Broccoli

-Fläskfilé

-Oxfilé

-Paprika

-Gul lök

-Champinjoner

-Bacon

Samt en hemkokt jordnötssås som är superenkel.

-0.5 burk kokosmjölk

-1 burk jordnötssmör (riktigt) med crunch.

-Salt.

-Japansk soya.

-Chilli.

KOKA upp och ät!

Till detta så smet vi förbi lokala Thairestaurangen och köpte räkchips och ris.

Hoppas ni blir sugna på att leta fram fonduegrytan!

// Emmas homecooking.